019_”中華の鉄人　近藤直昭（華門）”
”元ホテルマンとしてのプライド　お客様への気配り、ホスピタリティーを信条として。”

近藤直昭氏は名古屋、大阪の中華料理店で修行し、中華街の「同發」、渋谷の中華料理店で副料理長、武蔵小山「井門」では料理長を、横浜グランドインターコンチネンタルホテルの中華料理専門店「かりゅう」の副料理長をオープンから３年間勤めた後、平成６年９月に尾山台に中華料理の店「華門」を開店させ現在に至っています。
「華門」の中華料理は広東料理（香港中心）と近藤氏のオリジナル料理の組み合わせで、広東料理の素材を活かした、うす味ながらしっかりとした味付けのオーソドックスな料理に自分のオリジナリティーを加え深化させたメニューとなっています。
氏の中華料理は多くのマスメディアにも取り上げられています。テレビ番組では「ニュースプラスワン･はなまるマーケット･王様のブランチ･出没！アド街ック天国･どっちの料理ショー」などに出演し、今現在もテレビ局から出演依頼が多くあります。また、雑誌の方も３０誌以上に掲載され、８月７日発売の「グルメジャーナル９月号」に秋のお薦め３品が掲載されています。
一番人気メニューは「ラージャン麺」９００円他。２名様用６品チョイス＿８，０００円のコースもお客様のお好みで選べるメニューとしてお薦めです。 「華門」は飯店と町の中華屋さんのすき間と位置付けて、お客様本位、お客様のお好みで気軽に召し上がって頂けるお店です。近藤氏の目の届く範囲の店で気配りとホスピタリティーが信条です。「華門」で技と気配りのある料理を堪能してみては！

020_”食料品の「つるや」店主　藤井 正一氏”

日本の食の中で昔も今も変わらぬ名脇役を演じているのが漬物と言えるでしょう。
旬の野菜を季節や天気、気温ごとに漬ける時間、塩加減などを微妙に変えて、茄子、 大根、胡瓜、人参、白菜などそれぞれの素材に合った味に漬け分ける･･･
近年家庭では漬けることが少なくなってきたぬか漬け。藤井店主の、長年にわたる食材そのものの新鮮さを失わずに、食材の良さを引き出す探究心が、つるや独自の漬物作りに生かされています。
漬けるのに必要な道具は簡単に言えば、漬物容器、糠床、重石。
シンプルな素材をシンプルな道具によって作り出す漬物。美味しくさせる為の一番の要素は、漬ける人の経験が大切だと感じました。
又、藤井氏は”つるや俳句同好会“も主宰しています。(いつでも入会できます。) そこで一句詠んで頂きました。

　”旬のもの　年をかさねて　心づけ” 　　つるや

021_“秋田清酒　高清水　蔵元直送生貯蔵酒”

高清水の由来は、戦後、県内外に一般に公募し、応募の中から秋田市寺内大小路の通称「桜小路」に今でも混沌と湧く霊泉 『高清水』 にちなんだものとして選ばれました。
　
一昔前までは　お酒　と言えば熱燗というイメージが一般的でしたが、今日では７〜８割の人達が日本酒を「冷や」で飲まれているそうです。又「冷や」でなくては美味しさが伝わりにくい、それが「生」なのだそうです。
酒蔵のこのお酒に対する考え、愛情を感じ、自分のこの思いをお客様に伝えたいとの思いが、坪田酒店屋上に掲げられている看板の大きさに表れているのです。と店主 坪田氏は言います。
冷夏と言われる今年の夏の夜はもう秋模様。
くつろぎたい時、一日の終わりに気持ちをまろやかな余韻に浸してくれる日本酒の“心の癒し”を堪能してみてはいかがでしょうか。

022_“紅茶鴨のたたき”

「とり滉」では紅茶鴨というコクのある深い味わいの 合鴨のたたきが限定メニューである。
紅茶鴨とは、飼料に紅茶粉末を入れて飼育し、衛生的に処理した鴨で、肉質がやわらかく、くさみもなく万人向けの味が特徴。
串焼きは新鮮な素材に天然塩を使い、備長炭でじっくり焼き上げてうまい。
せせり、ぼんじり、やげんの串焼きもある。どこの部位かわかりますか？
飲み物は店長のこだわりで厳選された本格焼酎と日本酒が用意されている。
魔王・萬膳・佐藤・海などなど。
ちょっとお洒落な雰囲気で美味しい串焼きと店長厳選のお酒でお楽しみいただける
そんな店が「とり滉」です。
「合鴨のたたき」一人前１，０００円１日３名様限定ですので、お早めに！！

023_“キーカラーは黒、白、グレーに
赤のさし色そしてロングブーツ”

いよいよ秋冬物のシーズンになりました。今年はどんなデザインが流行るのか？どんなカラーが流行るのか？いろいろ気になる季節です。

さて、この流行ってどこで決まるのでしょう･･･？誰が決めるのでしょう･･･？ NY、ミラノ、パリと有名デザイナーや、メゾン（会社、工房）がそれぞれのショーで発表したものをメディアやマスコミが今年の傾向として大々的に伝えて来るのです。今年は１９６０年代が注目されています。ノスタルジック、フェミニンを感じさせ、ポップアートにサイケデリックカラーというこの時代のファッションが、６０年代調として蘇っています。キーカラーは黒、白、グレーに赤のさし色・ロングブーツが注目です。
現在ラ・メールではパリでも注目を集めたRITSUKO SHIRAHAMAブランドで展開中。

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エレガンス傾向が強まる中、上品、シック、クラシック、などのテーマで多くのブラ ンドが発表しています。そのエレガンスシックな感覚を引き立てる為の小物としてバックやブーツが必需品となっています。このバックは定番の形ながら多彩なカラーバリエーションの中から自分でチョイスでき、1ヵ月程で製作してしてお届けします。
これぞ　ONLY ONE!
La Vidaでお取り扱い中

025_シューズストレッチャー(革靴伸ばし)･････
　　
なかなか自分にぴったり合っている革靴を探し出し、購入することは難しいです。サイズのきつい靴の場合、足の健康によくないですし、疲れやすく、履きごこちも悪くなります。
そのようなときには、シューズストレッチャーで靴のアッパー（甲革）を伸ばすのが効果的！金属のハンドルを調節して回していくことでストレッチャーを広げ、靴の履き口から爪先までの革を時間をかけて延ばしていきます。
きつい靴が快適な履き心地に変わります。
延ばす靴のサイズに合わせて、様々なサイズ取り揃えています。
　なお革靴延ばしの修理には3日ほどかかります。

026_“尾山台は欧州メーカー輸入車発信基地”
　　
　世田谷区は日本一の輸入車販売実績のある地区。特に尾山台は輸入車販売店が集中している日本の輸入車発信基地です。そして尾山台に多数ある販売店の中で最も親しみやすい輸入車を販売しているのが「フォルクスワーゲン世田谷」です。「フォルクスワーゲン世田谷」はフォルクスワーゲン車の販売台数も日本一を誇っています。
　もともと「フォルクスワーゲン」とは大衆車、国民車という意味です。「フォルクスワーゲン」のクルマ作りのコンセプトはそのブランド名通りに使い易く、高いコストパーフォーマンス、安全性をリーズナブルな価格でお客様に販売する事です。
　例えば、系列会社のアウディとは車のボディの基礎部分であるプラットファームを共通化しコストの低減をしています。しかし、同じプラットフォームを使用してもメーカーのコンセプトの違いによりフォルクスワーゲンは大衆車に、そしてアウディはプレミアムブランドなクルマになっています。
　 そんなコンセプトのもとで新しいクルマ「トゥアレグ」が発表されました。本格的なオフロード性能、スポーツカーに匹敵するオンロード性能そして高級サルーンの快適性をリーズナブルな価格で実現してます。ドイツアウトバーン、そして過酷なテストコースで有名なニュルブルクリンクで鍛えられた「フォルクスワーゲン」は所有する喜び、ドライビングの楽しさを堪能出来る大衆車と言えるでしょう。

_027「ヘアーと一緒に、ネイルケアーを楽しみませんか？」

爪をキャンバスに。今週は「ネイルアート」です。
マニキュアの歴史は古く、今から5000年前までさかのぼるようです。文献によると、古代エジプト人は、男も女も位の高い人は、爪を赤く染めていました。
マニキュアの語源は、ラテン語で「手を保護する」という意味。現在では、語源にあるように「手を保護する」ことを基本に、手の爪だけではなく、足の爪のケアー、そして、爪をキャンバスにしてアートを楽しむこともできるようになりました。
アメリカ・ヨーロッパ、そして日本でも、幅広い年齢層の女性達が ネイルアートを、楽しんでいます。 健康できれいな爪があってこそ、ネイルアートも活きます。二枚爪や割れた爪で悩んでいる人も結構多いそうです。できればきれいなキャンバスに絵を描きたいもの。
「ing」ではプロのネイリストによるネイルケアーをご提供しています。
ヘアーをやってもらいながら、同時にネイルケアーはいかがですか？
身体も心も癒される１時間。爪の切り方、お手入れの仕方も教えてもらえます。

_028何故自家焙煎なのか？･･･････
1.新鮮な珈琲を提供したい。
2.生豆の段階で厳選できる。
珈琲豆も他の農産物と一緒でその年により出来・不出来があります。そして何より生鮮食料品だという事を知っていただきたいのです。
珈琲豆の産地は世界各国にありワインなどと同様、収穫場所・年などにより様々です。
その豆の状態により焙煎の具合も変化します。その豆に合った焙煎をして、新鮮なうちにお客様に提供していきたいと考えてやっています。
おいしい珈琲をどうぞ。

_029畳の美しさと香り、心地よい感触、ゴロリと横になったときのくつろぎ・・・
畳が登場した平安時代から現代まで、住宅や生活スタイル大きく変化したけど
畳は変わらず日本人の歴史を足元から見つめてきた・・・

◎畳の色は琥珀色に変化します。これは、色相学では、ＹＲ系色と分類され、「暖かさ」をイメージされる色です。また、彩度が低いため、上品で、他の素材と調和を取りやすい素材なんです。畳は和室だけでなくいろいろな空間とマッチします。
◎畳は湿度を吸ったり放出したりして、室内の湿度を調節してくれています。いぐさ畳表＋藁床の6畳間では、約3リットルの吸湿能力があると言われており、除湿器と同じくらいの水分調節機能があります。 除湿器と違うのは乾燥してきたら水分を放出することです。畳表など自然素材の畳により、いつも快適な生活を送りたいものです。
（写真中の機械は、部屋の寸法を測るためのレーザー光線を使った高精度な基準器です。）

_030「南高梅」は最高級ブランド。　
紀州といえば「南高梅」、日本一の生産量を誇る和歌山の梅の中で、皮がうすくて、種子は小さくて、肉厚で柔らかくて、その上ミネラルをたっぷり含んだ究極の梅。和歌山県紀州みなべの「日本一の梅の里」出身の「ぷらむ庵」は本社工場の隣に自家農園まで持っていて、梅の実の栽培から漬け込みまでを、自分の子供をお嫁に出すような気持で育てています。今年も青梅が「ぷらむ庵」の自家農園で収穫されました。
その梅を一粒一粒丁寧に、Ａ級、Ｂ級、Ｃ級、Ｓ、Ｍ、Ｌ、２Ｌ、３Ｌ、４Ｌ、ガリ(かためのもの)、つぶれ・・・と気の遠くなるような細かい選別をして、品質のチェックをしています。そして約２ヶ月、塩に漬け込んで、梅雨明けとともに始まる土用干しをした後、再び調味液の入ったタンクに漬け込み、待つ事２〜３週間。やっと美味しい「南高梅」の誕生です。しかしその後工場に運ばれてからも、工場内の経験を積んだ人たちの厳しいチェックを通りぬけ、ここ尾山台ハッピーロードに運ばれてきます。「ぷらむ庵」の梅は大勢の人たちが世話をしてすべて手作業で完成します。

「南高梅」の由来
明治３５年、南部川村晩稲（おしね）の高田貞楠氏が自園で選定した品種。その後昭和２６年に至り、南部高校教諭竹中勝太郎氏が優良梅母樹選定研究の後、「南高梅」という名を提唱し、今に伝えられています。南高とは、南部高校の略称の「南高」とも、また「南部の高田梅」の略称ともなる。うってつけの名称です。

「南高梅」の効用･･････
血液浄化する「アルカリ食品」･クエン酸で疲労回復･抗菌作用で食中毒防止･食欲増進･アルコールの刺激を軽減

_031今回はクリーニングのお話です。
クリーニングで落ちなかった汚れって経験ありませんか。
諦めていた皆さんに朗報です。
この写真で紹介しているのがシミ抜きマシンです。強力なガンスプレーでみるみるシミが落ちていきます。
シミは時間が経つほど落ちにくくなっていきます。
スタークリーニングではその場ですぐに処理してお返しできるサービスを行っています。（３００円〜）
なお他に汗ヌキクリーニングのキャンペーンも行っています。
こちらも是非お試しください。

◆スタークリーニングのページ
住所：世田谷区尾山台3-22-6
TEL.03-3701-4401
FAX.03-3702-8381
営業：AM.8:00〜PM.7:30
休日：毎週日曜日・祭日
配送：有

_033♪さかな・さかな・さかな〜♪♪♪♪さかなを食べ〜ると♪♪♪
最近よく耳にする歌です。
生活習慣予防や脳の活性化に適した魚は低エネルギーで栄養バランスに優れています。
動脈硬化、高血圧に予防効果のあるタウリン、脳の働きを活性化させるＤＨＡなどを含み 魚を食べると頭が良くなるとよくいわれます。
魚の栄養素を最も効果的に摂取するには「生が一番」
右の写真の魚は今が旬のひらめです。
「ひらめ」はシミ・ソバカス・老化防止・味覚障害・ストレスに効果があります。
「エンガワ」を食べて・シミ・ソバカスの予防を！エンガワとはどこかな？

◆丸重鮮魚店のページ
住所：世田谷区等々力2-18-18
TEL.03-3702-2502
(FAX.兼)
営業：AM.10:00〜PM.7:30
配達：ご要望によりお届けいたします。